いかだなます

いかだなます【筏膾】

鯉(コイ)・鮒(フナ)・鱸(スズキ)・鮎(アユ)などの皮をはいで作った膾の総称。

〔「筏」は川を引くことを「皮を引く」にかけたものとも， 柳の葉を筏のように皿に並べその上に膾を盛りつけたからともいう〕